Bolo de aniversário da escola- Bolo de cenoura

No dia de anos a princesa foi à escola e como tal a mamã preparou um bolinho, que o papá levou depois da sesta para poder cantar os parabéns com os amiguinhos, educadora e restante equipa. Infelizmente não consegui estar presente, esteve o papá mas pelo que me foi dito ficou muito radiante e contente. O bolo que levou para a escola , tal como o do primeiro ano foi um bolo simples, sem qualquer recheio ou creme. Como já vem sendo habito não tinha farinhas nem açucares refinados.

Um bolo que todas as crianças pudessem comer sempre foi a minha preocupação. 

Aqui partilho a receita deste bolo de cenoura fofo e húmido.

Ingredientes: 

• 2 chávenas de farinha de aveia

• 1 chávena de farinha de amêndoa

• 1/2 chávena de leite de amêndoa

• 2 colheres de chá de fermento

• 10 tâmaras trituradas

• 2 cenouras médias

• 3 ovos

Modo de preparação e confeção:

1. Juntar todos os ingredientes e triturar com ajuda de um robot de cozinha.
2. Transferir a massa para uma forma de silicone a gosto e levar ao forno pré-aquecido durante aproximadamente 15/20 minutos.
3. Para a decoração fiz uma panqueca da minnie polvilhada com côco ralado e o laço com uma framboesa cortada ao meio, com um mirtilo no centro.💕